Das Wildbret: Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung

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Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung. Mit ausgewählten Rezepten
Gebundenes Buch
Alles, worauf's ankommt, von A bis Z:

· Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung

· Lagern und Reifen von Wildbret

· Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen

· Ungewöhnliche und neue Rezeptideen

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